En tant que matériau de construction, la plaque de plâtre est un des indicateurs pertinents du mode d'industrialisation du bâtiment d'un pays ou d'une grande région économique, indépendamment des matériaux de structure employés. En France, la plaque de plâtre est devenue un matériau privilégié de doublage des façades maçonnées, mais la filière sèche, avec les doubles cloisons de plaques de plâtre, s'est surtout développée dans le tertiaire, les bureaux, les services, les commerces.