Alors que sort le film "les Survivants", histoire de ces rugbymen uruguayens naufragés dans la cordillère des Andes qui survécurent en mangeant leurs morts, deux chercheurs français publient une histoire universelle de l'anthropophagie. Où l'on découvre que toutes les civilisations, à toutes les époques, ont connu le cannibalisme. Mues par la faim, le sens du sacré, la haine... ou la gourmandise.