L'éventail des gastronomies serait bien pâle, sans les nombreuses épices nous parvenant des quatre coins du monde, qui assaisonnent et révèlent nombre de nourritures. Mais les épices n'ont pas toujours été faciles à se procurer, et surtout elles n'ont pas toujours été reléguées à de simples "aides culinaires". Rares et précieuses, leur recherche et leur commerce ont eu de grandes incidences sur l'histoire. Des territoires ont été annexés, des alliances conclues, des guerres ont fait rage pour elles. Outre leurs propriétés aromatiques, les épices ont bien des choses à nous raconter...