Du causse du Larzac en Aveyron jusqu'au causse Méjean en Lozère, le territoire des causses nous invite à prendre de la hauteur et tout contempler : plateaux et vallées, faunes et rochers, châteaux et bergers. Une France sauvage, unique, où l'agropastoralisme vite et évolue sans abîmer cette nature de grands espaces et l'héritage millénaire de son histoire.