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Article de périodique

Fromages, sorbets, champagne, sel

Bulletin : Pour la science 457 - novembre 2015
01 novembre 2015
Chimie
Gastronomie
Auteurs
This, Hervé
Numéros de page :
1 p. / p. 126
La présence de petites hétérogénéités est essentielle à la formation de trous, de cristaux ou de bulles.