Appelé aussi l'"Etoile des vents", Belvoir se situe dans le nord d'Israël, à une quinzaine de kilomètres au sud de la mer de Galilée. Forteresse défensive et résidentielle, construite dans la deuxième moitié du XIIe siècle, c'est l'un des châteaux les plus importants et les plus représentatifs de l'Hôpital de Saint-Jean de Jérusalem. Il fait depuis 2013 l'objet d'un riche programme de recherche.