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Article de périodique

La Vanille a un goût... de velours

Bulletin : Pour la science 379 - mai 2009
01 mai 2009
Vanille
Aliments -- Texture
Aliments -- Composition
Auteurs
This, Hervé
Numéros de page :
1 p. / p. 99
La sensation veloutée en bouche est due à plusieurs molécules dérivées de la principale molécule odorante, la vanilline