Retour à la liste

Article de périodique

Le Minimum culinaire

Bulletin : Pour la science 410 - décembre 2011
01 décembre 2011
Cuisine -- Technique
Chimie
Auteurs
This, Hervé
Numéros de page :
1 p. / p. 91
Quatorze idées essentielles sont à retenir pour maîtriser la composante technique de l'activité culinaire.