On parle fréquemment de réhabiliter des friches industrielles et urbaines pour la mise en culture, avec du maraichage ou du pâturage. Mais les terres inexploitées en zones rurale ou périurbaine sont aussi à considérer, tout comme d'anciens bâtiments agricoles, dont les usages sont amenés à évoluer. Un vrai potentiel pour les territoires. Témoignages.