Passionné de surf depuis son adolescence, Erwan Simon a parcouru des dizaines de pays pour y découvrir de nouveaux spots de glisse. En 2020, il a créé avec des scientifiques une association à l'origine de la première « réserve de vagues » de France, à Saint-Pierre-Quiberon dans le Morbihan. Face aux nombreux dangers qui pèsent sur la formation des vagues, il veut promouvoir la notion d'hydrodiversité pour préserver ce patrimoine.