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L'| innovation aux fourneaux
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2016
1 vol. (159 p.-[8] p. de pl.) : ill. en coul. : 20 cm
9782100739806
Les fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC), un chef étoilé et un chercheur en physico-chimie, montrent comment, avec la science, peut s'inventer la cuisine du futur, en intégrant des critères de santé, de respect des aliments et de l'environnement. ©Electre 2016
Note General : Glossaire