Le secteur de la bière n’est pas le plus gros émetteur de CO2 de l’industrie agroalimentaire. Mais il est conscient d’avoir un rôle à jouer sur trois leviers essentiels en matière d’écologie : l’énergie, l’eau et la réduction des déchets. Les brasseurs ont déjà progressé à pas de géant pour optimiser leurs consommations, et certains commencent à envisager le zéro émission nette. Ils cherchent aussi à agir en amont de la production, en favorisant une agriculture raisonnée Quelques données chiffrées.