Cet article décrit l’impact des raids de l’agence fédérale ICE sur les communautés immigrées de Los Angeles et leur culture culinaire. Restaurants, marchés et vendeurs de rue latino-américains vivent dans la peur des arrestations, ce qui entraîne une chute de fréquentation et une fragilisation économique. À travers des scènes de repas, des portraits de commerçants et du média local "L.A. Taco", l'auteure montre comment la gastronomie immigrée façonne l’identité culturelle de la ville. Elle souligne également la solidarité communautaire face aux politiques migratoires répressives.