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La cuisine du foie gras
Editeur :
Année de parution :
2009
Collection :
1 vol. (189 p.) : couv. ill. en coul. : 25 cm
9782732894515
Une présentation du foie gras, des méthodes de conservation et des conseils de dégustation, et 108 recettes : terrine de canard au foie gras et à la poire, foie gras aux abricots, escalopes de foie gras panées au pain d'épice, etc.
Note General : Glossaire. Index La couv. porte en plus : "terrine, pâtés, canard, oie..."