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Le lait
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2010
1 vol. (366 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782738124722
Ce guide fait le point sur les controverses liées aux propriétés du lait et des produits laitiers. Le chercheur plaide pour une consommation régulière de ces produits, sources d'hydratation, de sélénium, de zinc, qui sont le socle des fonctions anti-oxydantes majeures.
Note General : Bibliogr. p. 357-360