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Les oeufs
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2017
Collection :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782759226573
Description de l'ensemble de la filière oeufs, de l'élevage des poules au produit consommé. Les auteures expliquent la biologie et la physiologie des oeufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation, et donnent des conseils de stockage, de consommation et d'élevage. ©Electre 2017
Note General : Bibliogr. p. 127