Une étude consacrée au rapport des hommes à l'environnement entre les XIe et XIVe siècles. En analysant les grandes famines médiévales, le rôle de Paris dans l'innovation ou les statuts de l'ordre cistercien, l'auteur questionne les capacités de transformation d'un système construit essentiellement sur l'exploitation de ressources renouvelables. ©Electre 2023