Traite de l'histoire, de la méthode et des indications de cette médecine individualisée qui doit à son refus des traitements standardisés une grande part de son succès.

L'ouvrage aborde toutes les règles fondamentales pour manger équilibré, les différents rythmes biologiques, le calcul des rations journalières, les types d'alimentation propres aux différents âges de la vie.

En France, plus de 3 000 000 de personnes sont concernées par le diabète. Cest une maladie sérieuse qui se soigne. Le patient ne doit pas être effrayé par les nouvelles règles de vie et surtout par les nouvelles pratiques alimentaires que cela induit. Que l'on soit atteint du diabète maigre insulinodépendant ou du diabète gras des obèses, la diététique est indispensable. Avec une explication précise du diabète et de son fonctionnement pour connaître parfaitement la maladie ; Rappel des principes de base de l'alimentation pour une bonne éducation diététique du diabétique insulinodépendant et du diabétique obèse : les nouveaux réflexes à acquérir, les différents menus types pour chacun des deux diabètes ; des exemples de recettes savoureuses et faciles à réaliser ; Véritable guide d'accompagnement pour permettre au diabétique de goûter comme tout un chacun les plaisirs du "bien manger" et du "bien vivre".

De la différence entre végétarisme, végétalisme, crudivorisme, frugivorisme, alimentation biologique, etc. L'ouvrage indique ensuite les bases de l'alimentation végétarienne en mettant l'accent sur l'importance des végétaux pour la santé. Il donne enfin les méthodes de la cuisine végétarienne, accompagnées de recettes variées.