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B3 Centre de ressources 8(092) REYNIERE R En réserve
Année de parution :
2003
Les oeuvres de Grimod de La Reynière sont essentielles à l'histoire de la cuisine française, car elles marquent le début du journalisme gastronomique. Désoeuvrés après la Révolution, les grands cuisiniers auparavant employés chez les aristocrates ont trouvé un nouveau public pour leur art, et une nouvelle ambiance gastronomique, le restaurant, dont la forme moderne a vu le jour vers 1800. Entre 1803 et 1812, Grimod - grand gastronome et écrivain de talent, viveur et esthète, ami de Louis Sébastien Mercier et de Restif de La Bretonne, ces maîtres de la découverte de Paris - a créé simultanément la critique gastronomique, le jury de dégustation et la publicité culinaire. Son Almanach des gourmands est l'origine même de notre critique gastronomique : un livre clé dans l'histoire de la cuisine.
Editeur :
Importance matérielle :
120 p. : couv. ill. en coul. : 16 cm
9782715224049
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B3 Centre de ressources Bureaux 09_RA REFLEXIONS Consultable sur place
Année de parution :
1783
Importance matérielle :
1 vol. (80 p.) : 21 cm
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Thimister-Clermont Section adultes 641 APP Disponible
Année de parution :
2012
Editeur :
Collection :
L'|Appétit vient en lisant
Importance matérielle :
1 vol. (40 p.) : ill., couv. ill. en noir et en coul. : 21 cm
9782353261253
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