30 recettes festives illustrées : de l'entrée au dessert en passant par les cocktails et amusebouches, une multitude de recettes traditionnelles version vegan !

Des conseils pour fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de fruits, de légumes, de feuilles, d'algues et d'épices. 25 recettes sont présentées pour préparer des boissons rouges, des macarons rosés, des glaces rayées de violet, du glaçage vert, de la pâte d'amande noire, du risotto indigo ou des paillettes décoratives. ©Electre 2017

Un recueil de recettes qui revisite les plats classiques, en mode végétarien : soupe froide, crumble de pommes, quiche provençale, hachis parmentier, etc.

Plus de soixante recettes véganes salées et sucrées pour accompagner les apéritifs : mini-tartelettes, blinis, chips de légumes, houmous poivrons-harissa, caviar d'aubergines à la libanaise, tzatziki au yaourt de soja, cigares aux lentilles corail et curry, riz au lait, entre autres. ©Electre 2021

80 recettes véganes inspirées de la cuisine de terroir : velouté aux cèpes et châtaignes, gratin dauphinois, gâteau de Savoie, fougasse aux olives, citronnade à la rhubarbe, entre autres. Des informations sur l'origine du sucre de la betterave bio en Europe, la fabrication des margarines ou encore des idées de repas complets par saison et par ingrédient complètent l'ouvrage. ©Electre 2023

Cosmétiques, tisanes, décoctions, élixirs et parfums, mais aussi produits d'entretien, bougies ou décorations originales... Mes secrets 100 % vegan pour un quotidien serein et inspiré Ce livre illustré qui fourmille d'idées vous livre les clés d'une vie plus saine et plus respectueuse de la nature et des animaux. Passez de l'inspiration à la pratique grâce à une quarantaine de créations simples à suivre et découvrez une trentaine de recettes inédites pour une cuisine plaisir savoureuse en toute occasion – mais toujours saine et 100 % végétale. Et pour rétablir le lien parfois oublié avec la nature, quoi de mieux que des exercices de relaxation et de méditation centrés sur le végétal et le bien-être ?

Un guide pour apprendre à utiliser un extracteur de jus, connaître les différents modèles, savoir quels critères prendre en compte pour bien le choisir, etc. Avec trente recettes de soupes, jus, condiments, plats et desserts. ©Electre 2022

Avec le concours de spécialistes en nutrition, ce guide pratique destiné aux parents présente les principes de base de la cuisine végétalienne pour les enfants de 6 à 12 ans, évoque les préjugés sur les familles véganes selon les différents pays et offre des recettes pour composer des en-cas et des menus équilibrés. Certaines recettes sont adaptées pour initier l'enfant à la cuisine. ©Electre 2017

Besoin d un « shot » de chlorophylle ultra-vitaminé pour repartir du bon pied ' envie d une cure détox ' Ce livre propose une trentaine de recettes de jus et de smoothies à base d épinards ou de concombre pour les débutants, de kale, de roquette ou de spiruline pour les plus aventureux&

Des idées et des recettes de cuisine pour le petit déjeuner : bols de porridge, pudding et smoothies, muffins et barres énergétiques à emporter, brouillades de tofu, pancakes, etc.

80 recettes végétales sans aucun produit transformé, simples et faciles à préparer pour toute la famille. ©Electre 2024

Les ingrédients de substitution : aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux) et aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...). Les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée. Une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens : les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...) ; Les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...) ; Les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse au chocolat, crème brûlée, panna cotta...) ; Les petits gâteaux et gros moelleux (financiers, fondants, pancakes, cannelés, gaufres, brioches...).

Des assiettes-repas 100 % végétales (sans viande, oeufs ou produits laitiers). Sauces onctueuses aux beurres végétaux, marinades épicées, farces truffées de noix& découvrez l équilibre vegan à travers ces 25 propositions gourmandes.

Que l'on renonce aux laitages pour sa santé ou par conviction vegan, nul besoin de faire un trait sur le fromage.Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, on peut fabriquer à la maison feta, gouda ou petits crottins 100 % végétaux.À base de noix de cajou, d'amandes, de soja, de sésame… voici 28 recettes originales et goûteuses à tester.

25 recettes de grillades et brochettes gourmandes : burger de portobellos et ketchup, tacos au tofu grillé, satay d'aubergines, brochettes de panisse... ©Electre 2016

45 recettes véganes variées pour apprendre à cuisiner sans produits issus des animaux : red burger, bolognaise, quiche, beignets, tofu brouillé, mayonnaise, béchamel, gâteau marbré, muffins, meringues, etc. ©Electre 2017

Oui, aujourd'hui il est possible de manger vegan au quotidien avec un budget restreint, et surtout de bien manger grâce aux recettes gourmandes, nutritives et saines de Marie Laforêt. Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison. Passez ensuite à la pratique avec 90 recettes créatives et gourmandes à réaliser en moins de 30 minutes avec seulement 5 ingrédients. Au menu : des petits-déjeuners et brunchs gourmands (pancakes moelleux, oatshake à la banane, barres muesli, confiture de lait...), des apéros et finger food (houmous aux oignons rôtis, crème de petits pois, citron et menthe, tzatziki végétal, croquettes de lentilles aux herbes...), des soupes et salades complètes (soupe rustique aux tomages, soupe de nouilles au tofu croustillant, rainbow slaw, salade de boulgour aux légumes grillés...), des plats et accompagnements (penne à la crème de potimarron, chili aux deux haricots, boulettes végétales, curry de butternut aux pois chiches...), des desserts et goûters (crumble pomme-poire, cake au potiron, clafoutis aux mirabelles, riz au lait de coco...)

Plus de 500 recettes pour toutes les occasions (du barbecue au réveillon), des informations sur les ingrédients indispensables (noix, graines de lin, pois chiches, etc.) et sur les savoir-faire ainsi qu'un chapitre consacré à l'équilibre nutritionnel des végétaliens.