Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.

Une introduction à l'agroécologie, présentant ses origines et ses enjeux environnementaux, éthiques, sociaux et économiques. ©Electre 2024

Synthèse des connaissances microbiologiques et technologiques relatives à la méthanisation des déchets polluants détaillant la législation, la sécurité et l'économie de cette filière. Edition intégrant de nouveaux chapitres consacrés aux digestats et à leur valorisation agricole, aux aspects sanitaires associés, aux problématiques liées aux odeurs et à la valorisation énergétique du biométhane. ©Electre 2024