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B3 Centre de ressources 64 EBERLIN En réserve

Sciences appliquées

Auteurs :
Eberlin, Thierry
Protin, Régine
Année de parution :
1999
Editeur :
Nathan technique
Collection :
Réflexe (Paris. 1998).
Importance matérielle :
127 p. : graph., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782091786100
Restaurants -- Gestion
Aliments -- Contamination
Restauration collective -- Salubrité
Aliments -- Composition
Aliments -- Manipulation
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B3 Centre de ressources Loisirs, Sports et Bien-être - Réserve 64 GALASSO Disponible

Restaurant, technologie

Auteurs :
Galasso, Gil
Année de parution :
1999
Editeur :
Nathan technique
Collection :
Réflexe (Paris. 1998).
Importance matérielle :
127 p. : ill., couv. ill. : 18 cm
9782091786094
Restaurants -- Personnel -- Formation
Restaurants -- Gestion
Ingénierie hôtelière et de restauration -- France
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