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Sciences appliquées

Auteurs :
Eberlin, Thierry
Protin, Régine
Editeur :
Nathan technique
Année de parution :
1999
Collection :
Réflexe (Paris. 1998).
127 p. : graph., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782091786100
Restaurants -- Gestion
Aliments -- Contamination
Restauration collective -- Salubrité
Aliments -- Composition
Aliments -- Manipulation
Note General : Glossaire. Index

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