Ce volume reprend l'histoire à partir de l'affirmation d'un nouvel empire hittite (c. 1465-1319 av. J.-C.) jusqu'à la fin du règne du grand souverain Suppiluliuma 1350-1319 av. J.-C.). La seconde partie aborde la religion à l'époque moyen-hittite et ses transformations et infléchissements.

Lieu de sociabilité, de réflexion, d'antagonisme, de manifestation ou de contestation du pouvoir, le banquet matérialise un moment-clé, sur les plans insitutionnel, juridique ou culturel, de toutes les sociétés de l'Antiquité, mais aussi des mondes moderne et contemporain. Ses aspects religieux, anthropologique, sociologique, philosophique et littéraire sont envisagés dans ces contributions.