Le banquet tel qu'il est présenté chez Plutarque, Lucien et Athénée, est le résultat de la construction d'un savoir littéraire et le lieu de rencontre des élites de l'Empire, appartenant aux sphères culturelles grecque et romaine et communiquant leur amour des lettres grecques. Analyse des discours sur les normes alimentaires, les préceptes de bonnes manières, mais aussi des transgressions.

Depuis la naissance de la mise en scène en France, à la fin du XIXe siècle, la liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire permet d'étudier l'évolution du théâtre moderne et de la gastronomie, en France, puis en Europe et en Amérique du Sud.