Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2018

S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, cet ouvrage apporte les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse pour allier qualité et adaptation au marché.

Un dictionnaire à entrées multiples permettant de retrouver la plupart des stéroïdes avec leur formule, leur origine, leur situation dans le monde vivant et leurs effets connus. Chacune de ces hormones est également située dans les voies métaboliques la produisant et la transformant. Au total, plus de 1.200 formules développées.

Synthèse des connaissances microbiologiques et technologiques relatives à la méthanisation des déchets polluants détaillant la législation, la sécurité et l'économie de cette filière. Edition intégrant de nouveaux chapitres consacrés aux digestats et à leur valorisation agricole, aux aspects sanitaires associés, aux problématiques liées aux odeurs et à la valorisation énergétique du biométhane. ©Electre 2024

Manuel sur l'évolution de la consommation, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.

La vision participant aux phénomènes d'apprentissage et au développement psychomoteur de l'enfant et de l'adolescent, les conséquences d'un déficit visuel peuvent être nombreuses et dépasser largement la sphère ORL (troubles de la communication ou du comportement, échecs scolaires...). Le dépistage précoce suivi d'une prise en charge sans tarder des anomalies de la vision chez l'enfant et l'adolescent joue donc un rôle capital dans l'efficacité du traitement. Cette prise en charge se doit, en outre, d'être multidisciplinaire afin de conjuguer au mieux les efforts de chaque intervenant. Les anomalies de la vision chez l'enfant et l'adolescent offre cette approche pluridisciplinaire en présentant une synthèse des données concernant tous les professionnels en charge d'enfants et d'adolescents ou s'intéressant à leur univers. Premier guide pratique illustré, il associe l'ensemble des anomalies visuelles de l'enfant et de l'adolescent, leur mode de compensation et leurs prises en charge, ainsi que d'autres problématiques d'incidence directe sur l'efficacité visuelle. Plusieurs propositions pour optimiser la qualité de la vision y sont également développées (dispositifs, agencements, éclairages...). Les anomalies de la vision chez l'enfant et l'adolescent s'adresse à l'ensemble des professionnels de " l'optique ", du monde médical et paramédical, et aussi à tous ceux des " métiers de l'enfance", dont le rôle est essentiel pour participer au dépistage des troubles liés à la vision.

La pharmacognosie, la connaissance des remèdes, est définie comme l'étude des matières premières naturelles à usage médical. Cet ouvrage aborde uniquement les drogues issues du règne végétal, plus précisément des végétaux supérieurs, à l'exclusion des micro-organismes. ©Electre 2016

Un panorama de l'écologie de la biodiversité en France à travers de nombreux exemples. Ses enjeux, ses acteurs, ses orientations scientifiques, l'état de la recherche et son enseignement font partie des sujets abordés. ©Electre 2022