Le gouvernement français a engagé la réforme du lycée professionnel en 2018 afin de le rendre plus attractif auprès des jeunes et d'améliorer le taux d'insertion des diplômés qui en sortent. Les volumes horaires des élèves vont être réduits, les spécialisations vont commencer un an plus tard suite à une réorganisation des familles de métiers, et l'apprentissage va être davantage mis en avant pour que chaque lycée professionnel soit en mesure d'accueillir des apprentis.

Initialement prévu pour les « filières courtes » à la sortie du collège, il se développe de plus en plus dans les formations de l’enseignement supérieur. Pourquoi ? Est-il plus efficace d’apprendre un métier par la voie de l’apprentissage qu’à l’école ? Cette formation favorise-t-elle l’égalité des chances ?

Les places restent chères en dépit de l'aide du gouvernement aux employeurs.

La réforme du lycée et du baccalauréat se fait à trois vitesses, comme trois voies. D'emblée, la voie professionnelle avait été exclue des travaux menés par Pierre Mathiot, qui ne s'est donc penché que sur les voies générale et technologique. Pour finir, dans les annonces du ministre, la voie technologique n'apparaît plus. Et dans le rapport de Céline Calvez et Régis Marcon sur la voie professionnelle, la tendance est à son décrochement du lycée, vers l'apprentissage.

Distingués lors de la cérémonie des "Rabelais des jeunes talents", ils sont l'avenir de la pâtisserie, de la fromagerie ou de l'épicerie. Rencontre avec des apprentis aux petits oignons.