Retour sur le concept original de l'entreprise créée, en 2010, par l'entrepreneur Cédric Auriol, Micronutris, une PME installée dans la banlieue de Toulouse et spécialisée dans l'élevage d'insectes pour la consommation humaine. Malgré une étude de marché prometteuse, l'entrepreneur n'est pas parvenu à convaincre les banques de l'aider et s'est donc auto-financé à partir des fonds propres de sa société d'import-export. D'ici le printemps 2013, l'entreprise devrait produire près d'une tonne de farine de chaque espèce par mois. Son objectif : atteindre 10 millions d'euros de CA d'ici 2017.