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Caféiculture
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Année de parution :
1968
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Importance matérielle :
1 vol. (126 p.) : ill. : 18 cm
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Auteurs :
Année de parution :
1979
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Editeur :
Importance matérielle :
126 p. : ill. : 18 cm
9782130361428
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Article
Auteurs
Zeldovich, Lina Auteur du texte
Bulletin : Vocable 816 - janvier 2020
Décliné de mille et une manières à travers le monde, le café est un produit de consommation courante. Il est cultivé dans plus de 70 pays... mais à l'origine de tout, la baie d'arabica est aujourd'hui en péril. Malgré son ubiquité, peu de recherches ont été menées sur le café. Aujourd'hui fragilisées par les maladies et les changements climatiques, les récoltes mondiales sont menacées de disparition.
Article
Auteurs
Bruninx, Seger Auteur du texte
Bulletin : Forward 6 - janvier 2008
Article
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Année de parution :
2018
Le café de spécialité est un produit haut de gamme par ses qualités propres, sa culture et son mode de torréfaction. L'ensemble des étapes pour préparer et déguster un tel breuvage sont détaillés, depuis la sélection en Ethiopie, au Nicaragua ou au Guatemala. Avec des recettes alliant café et mets en fin d'ouvrage. ©Electre 2018
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Importance matérielle :
1 vol. (216 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782732476773
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Année de parution :
2017
L'auteure, fondatrice de l'Académie de caféologie, propose une exploration de l'univers du café : de Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV. Elle mentionne les nouveaux acteurs du café : chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues.
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Editeur :
Collection :
Gründ cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (240 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782324020391
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Editeur :
Collection :
Guide de l'amateur
Importance matérielle :
287 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782263032493
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