Du lever au coucher du soleil, le couple Zheng Yi et Liao Li Mei fabrique à la main les délicieuses nouilles 'misua', une recette ancestrale apportée à Taïwan par les migrants chinois du Fujian au début du XVIIe siècle. Ils sont, dans ce petit quartier de Fuxing, les derniers garants, ou presque, de cette tradition millénaire.