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Cuisine française
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Année de parution :
2009
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Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782723466080
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Année de parution :
2010
Figure emblématique de la cuisine de bistrot, Y. Camdeborde présente des recettes faciles à réaliser au quotidien comme une recette de pâté de campagne ou de beignets de fleur de courgette, une pintade au chou, une soupe de fraises.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782749912981
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Année de parution :
2006
80 recettes de la cuisine régionale française, pour préparer une quiche lorraine, une bouillabaisse, une tartiflette, un cassoulet, un far breton, des cannelés, etc.
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Editeur :
Collection :
Saveurs d'Annie
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782844164803
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Année de parution :
2009
Des recettes raffinées se déclinant entre amuse-bouches, entrées froides et chaudes, poissons, crustacés, viande et volaille. Avec pour chaque plat une proposition de vins et de champagne par N. Rebut, le sommelier du Meurice, dont Y. Alléno est le chef.
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Editeur :
Collection :
Le Verre et l'assiette
Importance matérielle :
1 vol. (332 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 32 cm
9782723462914
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Année de parution :
2009
L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un DVD de près de 1h30 pour expliquer les techniques les plus délicates.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (510 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 28 cm
9782081218550
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Année de parution :
2010
Les deux frères, chefs étoilés à Montpellier, proposent de cuisiner des produits du terroir : foie gras des Landes, truffe du Périgord, melon de Cavaillon, citron de Menton, etc. par des recettes en version classique et en version Pourcel, et mises en vers par V. André.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (252 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782723475754
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Année de parution :
2006
Des oeufs mayonnaises au baba au rhum, en passant par le hachis parmentier, le navarin d'agneau ou le boeuf bourguignon, ces 39 recettes ont été sélectionnées par C. Lebey lors de ses pérégrinations gastronomiques dans les bistrots.
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Editeur :
Importance matérielle :
88 p. : ill. en coul. : 29 cm
9782226169099
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Wamabi 0 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2016
Les principes de la diététique chinoise qui reposent sur la croyance selon laquelle les saveurs (amer, acide, sucré, etc.) et les couleurs correspondent à différents types d'énergie, sont mis en application à travers 70 recettes classées par saison et inspirées du répertoire culinaire français.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (267 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782812600852
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Année de parution :
2008
L'intégrale de la cuisine française de F. Bernard en 1.000 recettes, de l'oeuf à la coque au boeuf bourguignon, du clafoutis à la tarte au citron meringuée, en passant par les soufflés ou les coquilles Saint-Jacques.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (1247 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 30 cm
9782012376601
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Année de parution :
2013
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Importance matérielle :
1 vol. (109 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782841235452
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Article
Auteurs
Gaudry, François-Régis Auteur du texte
Bulletin : L'Express 3023 - juin 2009
La crème de la crème. Dans le salon d'attente de son bureau parisien, le titre barre une pleine page de l'International Herald Tribune daté du 17 octobre 1994, qui élisait son adresse parisienne de l'avenue Raymond-Poincaré meilleur restaurant du monde. Un trophée parmi beaucoup d'autres sur un mur en forme de tableau de chasse. Aujourd'hui, le cuisinier poitevin a troqué sa toque de chef trois étoiles contre une casquette de flying restaurant maker, comme le surnomment les journaux anglo-saxons. Et il manie moins souvent sa spatule que ses trois téléphones portables et ses sept ordinateurs.
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Numéros de page :
5 p. / p. 14-19
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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1 vol. (375 p.) : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 27 cm
9782732451848
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