En France, près d'une vingtaine de chefs nippons possèdent au moins un macaron au Michelin. De quoi susciter des vocations dans leur pays d'origine. Implantée dans le Beaujolais, l'école Tsuji forme chaque année des élèves japonais à la gastronomie française. Un mariage de goûts.

Shigetomo Mizumoto, un homme d'affaires nippon, a acheté le château de Vigny, dans le Vexin, pour y créer un centre de formation à la cuisine française. Ambiance studieuse garantie.