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Gâteaux des Rois
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Année de parution :
2014
Détails
Editeur :
Collection :
Petits plats Marabout
Petits plats Marabout
Importance matérielle :
1 vol. (70 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782501099790
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Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 16 novembre 2023
Date parution pério
2023-11-16
Les Français en consommeront des millions pour l'Epiphanie... Un temps fort ultra ponctuel dont l'exécution et l'anticipation sont les meilleurs ingrédients pour bien vendre en GMS. Détails. Données chiffrées.
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Après des recettes de base ainsi que des conseils de préparation et de présentation de la galette des Rois, cet ouvrage propose 35 recettes gourmandes : à la frangipane, briochées, glacées, aux fruits, au chocolat ou encore en version mignardise. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (112 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782035978349
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Auteurs :
Année de parution :
2019
L'art de la galette des rois au fil de vingt recettes de grands chefs expliquées pas à pas : la galette aux pralines roses de R. Sève, celle au sésame et au halva de M. Sabet, la couronne des rois d'Y. Couvreur ou encore la galette au thé vert matcha et pâte de haricots rouges de M. Takayanaki. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782412050217
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Article
Auteurs
Zombek, Laurence null
Bulletin : LSA 2723
Date parution pério
2022-11-10
Boulangères ou d'épicerie, les galettes et couronnes des rois ont massivement recruté en GMS à l'Épiphanie 2022. Les deux rayons ont progressé en volume et valeur. En synergie, d'autres catégories collatérales participent de ce temps fort générateur de trafic. Données chiffrées. Graphiques.
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Des recettes de galettes feuilletées, briochées ou à la frangipane. Avec l'explication des techniques pas à pas et des croquis de montage. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (224 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732487762
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Auteurs :
Année de parution :
2019
La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s'attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques. Avec ce Petit Manuel, apprenez à réaliser des galettes tel un grand pâtissier grâce aux 40 délicieuses recettes que le livre vous propose mais aussi aux conseils techniques promulgués pour vous aider à réussir toutes les étapes de la préparation. Galette traditionnelle à la crème d'amande Galette aux pommes confites Galette au gianduja Brioche des rois Galette aux pralines roses… N'attendez plus pour vous lancer et épater les reines et les rois !
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782501144919
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Article
Auteurs
Zombek, Laurence null
Bulletin : LSA 14 novembre 2024
Date parution pério
2024-11-14
Le partage de la galette des rois est une tradition suivie par 92 % des ménages. Sur ce marché estimé à quelque 60 millions d'unités, les industriels de l'épicerie et de la boulangerie rivalisent avec les détaillants pâtissiers. Détails. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.32-34