This, Hervé (19..-....)

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Hervé This ou les saveurs atomisées

Auteurs
Pajot, Philippe Auteur du texte
Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série 174 - avril 2013
Manger des aliments ? Dépassé ! Pionnier de la cuisine moléculaire, le chimiste concocte désormais les recettes du futur avec des composés purs.
This, Hervé (19..-....)
Cuisine -- Innovations
Numéros de page :
2 p. / p. 24-25