L'homme préhistorique est souvent imaginé comme un Robinson, perdu dans une nature hostile, et qui mangeait toujours la même chose. C'est faux, bien sûr. Homo sapiens était un gourmet qui savait améliorer son ordinaire, comme le souligne une découverte faite dans la grotte de Qesem en Israël, où apparemment, entre 420 000 et 300 000 ans, la tortue figurait au menu.