Parcourt l'itinéraire du vin en trois parties : de terre en vigne, de vigne en bouche et de bouche en rêve, au XVIIIe siècle, de façon à relater des faits marquants de l'histoire de la viticulture et du développement de l'oenologie, rendre compte du rôle du vin en société et montrer enfin la place tenue par le vin en littérature, en particulier chez J.-J. Rousseau.