Le ketchup était une mixture douteuse, mais un industriel américain a vu son intérêt dans celui des consommateurs.

Pour son ouvrage "L'empire de l'or rouge. Enquête mondiale sur la tomate d'industrie", le journaliste Jean-Baptiste Malet a enquêté, sur quatre continents, autour du ketchup. Un document qui fait le lien entre cet or rouge et 200 ans de capitalisme. Explications et détails. Données chiffrées. Graphique : le commerce international du concentré de tomate (en volume), par régions importatrices dans le monde, en 2015. Cartes géographiques : principaux pays producteurs de tomates transformées en millions de tonnes, dans le monde ; l'industrie du concentré de tomate Chine-Italie-Afrique.