Agents pathogènes, pH acide de l'estomac, agressions physiques et chimiques... Le mucus est la première barrière entre la lumière intestinale et les cellules de l'hôte. Ce filtre semi-perméable indispensable est constitué majoritairement d'eau et de mucines gélifiantes. De récents travaux ont montré qu'il est possible de renforcer ce mucus, qui est altéré dans de nombreuses pathologies digestives, en augmentant les interactions entre ses mucines.