Avec la rentrée, l'heure des bonnes résolutions... diététiques. L'occasion de revenir sur les bienfaits du fruit emblématique d'une civilisation.

Les plus récentes analyses génétiques nous montrent comment, il y a 5 000 ou 7 000 ans, les hommes ont su apprivoiser et améliorer un arbustre sauvage, l'oléastre.