À l'approche des fêtes de fin d'année, le froid se fait plus mordant et toute la famille se réunit... Quel meilleur moment pour régaler petits et grands de biscuits et autres pâtisseries traditionnelles de Noël ? Aux doux parfums d'épices, de sucre, de sucre, de chocolat ou de fruits secs, pour décorer ou dévorer (ou les deux!), ces gourmandises vous mettront l'esprit en fête. Soixante recettes venues d'Allemagne, d'Italie, de France, de Scandinavie ou d'Amérique du Nord sont réunies dans ce livre aux illustrations charmantes. Étoiles à la cannelle, petits croissants à la vanille, maison en pain d'épice, leckerli de Bâle, bonshommes de la Saint-Nicolas, panettone ou nougat blanc... Parents et enfants prendront autant de plaisir à les cuisiner qu'à les savourer. Et le 24 au soir, n'oubliez pas d'en laisser au Père Noël!

36 recettes de pain d'épices et de biscuits aux épices.

L'univers enchanteur du pain d'épices. Bonshommes, spéculos, cakes sirupeux, springerle, maisonnettes... Mima Sinclair nous livre toutes les recettes de ces biscuits et gâteaux traditionnels qui embaument la cannelle et le gingembre. Comment ne pas succomber à ces pains d'épices à la fois trop beaux pour être mangés et trop bons pour qu'on y résiste ? Les débutants comme les plus créatifs trouveront leur bonheur dans ce livre qui fourmille de conseils pour réaliser, glacer et décorer à la perfection la maison d'Hansel et Gretel aussi bien que des créations plus contemporaines : nichoir à oiseaux, sapin de Noël en 3D, biscuit perché au bord d'une tasse, guirlande, etc. Inclus : variantes sans lait, sans œuf et sans gluten ; plans de découpe et gabarits.

Pour beaucoup d'entre nous, le pain d'épices évoque des souvenirs d'enfance, attachés à Saint-Nicolas et Noël, ou simplement au goûter des écoliers parfois un peu sec mais consistant. Le pain d'épices ne se limite pas, par ailleurs, aux fêtes et foires dans lesquelles on le trouve encore. Il a eu - et a toujours- de nombreux usages, tout en présentant une variété presque infinie de formes et de recettes. A quand remonte la fabrication du pain d'épices ? Il est bien difficile d'en fixer la date, ou même l'époque précise. Si l'on considère que le pain d'épices est composé de farine, de miel et d'épices, comme son nom l'indique, on peut faire remonter son apparition, en Europe, au IXème ou Xème siècle. Le premier véritable pain d'épices aurait été inventé sous Charlemagne. En France, dans le Gâtinais, un manuscrit du Xlème siècle nous apprend que Grégoire d'Arménie qui vivait en ermite à côté de Pithiviers, offrait à ses hôtes, le dimanche, un "gâteau de miel et d'épices". A la Cour, on le découvre comme une friandise. En Alsace et en Allemagne, il participe aux fêtes religieuses, particulièrement celle de Saint-Nicolas. C'est aussi du XVème siècle que nous vient la plus ancienne recette énoncée dans un manuscrit de Strasbourg. Aujourd'hui Gertwiller demeure l'incontournable patrie du pain d'épices. C'est là que Michel Habsiger a repris la vénérable maison Lips en 1977 et a mis sur pied un musée du pain d'épices avec tous son matériel d'imageries, de moules, d'ustensiles. Un véritable voyage dans les traditions et arts populaires avec, comme toile de fond, les contes des frères Grimm, Nuremberg et la route des épices passant par Venise et Gênes.