Il y a les repaires des politiques, ceux de la mode et du show biz, ceux des vieilles familles et des grands patrons, ceux des jeunes loups et des espions... A chaque palace, sa clientèle. Mais avec la fermeture pour travaux du Ritz et du Crillon, l'ouverture du Peninsula ou du Mandarin Oriental et le boycott du Meurice et du Plaza Athénée, de nouveaux chassés-croisés voient le jour dans les salons des grands hôtels.