Au printemps 2009, une nouvelle variante de grippe jusque là inconnue est apparue. Le nouveau virus de la grippe A (H1N1) est composé de génome de virus de la grippe porcine, de la grippe aviaire et de la grippe humaine. Le hasard seul est-il responsable ? Non, démontre l'association Grain : l'élevage concentrationnaire des animaux favorise aujourd'hui ces recombinaisons.