Truffe noire, foie gras d'oie et de canard, cèpes, noix, vins, cabécou, rocamadour, fraises... Balade gourmande dans le plus appétissant pays de Cocagne de France. Sommaire. La truffe noire est-elle toujours du Périgord ? Savoureux palmipèdes. Cèpes ou girolles ? On refait le match ! Sarlat, un coeur qui bat au rythme des saisons. L'art de casser les noix. La fraise en son pays. Les bonnes tables.

Des néo-entrepreneurs révisent le modèle économique de ce trésor français pour lutter contre la concurrence espagnole et les arômes artificiels.