Installé depuis septembre 2018 à Comblain-au-Pont, où il tient le restaurant "Un Max de Goût" en duo avec sa compagne Erika, Maxime Zimmer a été nommé "Jeune Chef de l'Année pour la Wallonie" dans le Guide Belux 2019 de Gault&Millau. Petit retour sur l'histoire d'une vocation.