Hugo Man est médecin à l'Hôtel-Dieu, au service de nutrition. En fin de journée, arrive Bérénice, 30 ans, 1 m 70, 80 kg. Hugo tente de comprendre pourquoi cette jeune femme a grossi et pourquoi toutes les solutions qu'il imagine échouent. Quand Bérénice meurt, il part en guerre contre certaines pratiques de l'agroalimentaire.