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Cuisine mexicaine
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Une trentaine de recettes mexicaines simples à réaliser.
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Editeur :
Collection :
Travel cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (48 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 14 cm
9782732893334
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Article
Auteurs
Bailly, Marianne null
Bulletin : LSA 2700
Comme d'autres cuisines du monde, les produits tex-mex (d'inspiration mexicaine) ont progressé pendant la pandémie de Covid-19 en France avec un pic de CA de +22% en 2020 (source Iri). Depuis, l'engouement est retombé, avec un niveau revenu à celui de 2017 et un CA en baisse de -4,5% à 176 millions d'euros en cumul annuel mobile à février 2022. Toutefois, le marché a multiplié les recrutements et continue d'approvisionner les rayons en nouveautés.
Article
Auteurs
Perrin, Catherine null
Bulletin : Terre sauvage 361
Découvrez les superpouvoirs de cet amphibien, menacé d'extinction, qui vit aux portes de Mexico.
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Numéros de page :
pp.38-45
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Collection :
Cuisine des 7 familles
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782263042386
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le livre de cuisine
Auteurs :
Année de parution :
2015
Plus de 700 recettes mexicaines : tacos aux enchiladas, tamales salés ou sucrés, etc. Avec des informations sur l'histoire, les ingrédients et les techniques culinaires du Mexique. ©Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (704 p.) : ill. en coul. : 28 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2018
40 recettes de tacos simples à réaliser : végétariens, au chorizo, au poulet, au boeuf pimenté ou encore au fromage. Avec des QR codes pour obtenir les listes de courses. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
Tout dans 1 plat
Importance matérielle :
1 vol. (86 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782035955081
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les meilleures recettes
Auteurs :
Année de parution :
2023
Soixante recettes emblématiques de la cuisine mexicaine, de l'entrée au dessert, en passant par les boissons : soupe de huitlacoche, aguachile, mixiotes de carnero, birria, tacos de camarones, pambazo del centro, molotes, flan traditionnel, tequilamisu au citron, atole de mango, entre autres. Avec de nombreuses informations culinaires et culturelles sur le pays. ©Electre 2023
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : illustrations en couleur : 28 x 22 cm
9782317033162
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Année de parution :
2023
Des recettes qui se dégustent du bout des doigts !Dites adieu aux habituelles fajitas fades et sans goût. Mettez du piment dans vos repas avec ces 40 recettes de tacos, fajitas et burritos, sans oublier les quesadillas et les nachos pour l'apéro. De la classique préparation du guacamole aux fajitas avec des tomates anciennes, en passant par une sauce chimichurri ou une sauce salsa mangue-coriandre, vous ne serez jamais à court d'idées !Quesadillas à la salsa verde et au comté râpé, tacos aux carottes rôties aux épices, cream cheese et ciboulette ; fajitas à la sauce tomate, chorizo, avocat et menthe ; burritos au bœuf épicé, compotée d'oignons et poivrons rouges...Réinterprétez vos recettes mexicaines favorites, avec des plats aussi originaux que délicieux.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782017215943
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le Mexique en 80 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2023
La culture culinaire mexicaine, si emblématique, est inscrite depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO : étonnant quand on voit qu'on n'en connaît qu'une toute petite partie ! Loin des clichés et des revisites type fastfood, c'est de la vraie cuisine mexicaine que traitent Olivier Chini et Luc Sananes. Le duo d'auteurs nous plonge dans les traditions, l'ambiance et la chaleur mexicaine à travers plus de 80 recettes pour découvrir la richesse de cette cuisine très variée : des plats bien connus comme le taco ou la quesadilla, jusqu'à des spécialités régionales méconnues du grand public comme le mole de Oaxaca ou le pan de India du Chiapas.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (215 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782501183420
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Article
Bulletin : Courrier international 1752
Date parution pério
2024-05-30
De l’exubérance de sa capitale, Mexico, à la vigueur de sa scène artistique et gastronomique, le pays ne cesse de se réinventer. Treize pages spéciales sur ces cultures mexicaines qui exercent un pouvoir d’attraction irrésistible dans le monde entier. Sommaire. Mexico, le nombril du monde. Elena Reygada, plus d’un Mexique dans son sac. Lucía Vidales, une histoire de couleurs. Les femmes à l’assaut de la littérature. Carín León sort le “regional” des frontières. Zona 23, la lutte finale. Un dernier pour la route.
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Numéros de page :
pp.43-54
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ay ! caremba !
Auteurs :
Année de parution :
2008
La jeune Louisa propose de découvrir la cuisine mexicaine à travers son histoire et ses coutumes, avec la recette de chaque plat évoqué. 12 recettes parmi lesquelles le guacamole avec des chips au maïs, le chili con corne et ses haricots rouges ou les tacos et fajitas.
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Editeur :
Collection :
Marmitontaine et tonton
Importance matérielle :
1 vol. (30 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782849491348
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Des recettes de tacos et tortillas qui revisitent la cuisine mexicaine : tacos de betterave à l'avocat, tacos de poulet et haricots rouges et leurs accompagnements tels que le guacamole et des quesadillas au fromage fondant. Avec une recette du chef du restaurant Distrito Frances. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
J'adore !
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782263151088
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