Analyse, au printemps 2012, de l'engouement croissant des Français pour la cuisine et le secteur de la restauration. Un appétit qui ne s'arrête pas aux émissions télévisées et aux cours de cuisine, puisque les néophytes sont de plus en plus nombreux à créer leur affaire, sur un marché qui connaît une embellie. Ils optent souvent pour la franchise, jugée plus sûre. Les clés de réussite : établir un solide business plan et surveiller la gestion de très près. Des détails sur les différents écueils à éviter dans la restauration rapide et dans la restauration plus traditionnelle. Des conseils également pour investir dans le secteur et choisir le bon franchiseur. Quelques données chiffrées clés sur la restauration en France.