Désillusion des consommateurs concernant la sécurité alimentaire, notamment sur le marché de la viande, dans le monde, en 2013, de façon semblable à la défiance suscitée envers les banques au moment de la crise économique. Le consommateur faisait confiance à la marque jusqu'à ce qu'il découvre que celle-ci n'a pas la maîtrise de ce quelle vend. Une dérive dans laquelle la financiarisation n'est pas sans rôle. Un contexte qui conduit à la mise en place du principe de ″système alimentaire territorialisé″.