22,1% des Français sont aujourd'hui comme des "consomm'acteurs" par Kantar Worldpanel. Echaudés par de multiples scandales sanitaires et pus au fait des grandes questions environnementales, les consommateurs veulent revenir à une consommation plus saine et offrant du sens. Une attente qui passe par le développement du bio, du local, des produis "sans" ou encore des produits écologiques. Plus globalement, elle appelle les entreprises à davantage de transparence. Sommaire. Le bio bientôt généralisée. Le local prend son essor. Le "sans" envahit les rayons. Des consommateurs toujours plus responsables. Le végétal continue à pousser. Le souci croissant du bien-être animal. Artisanal et vrac, la prime à l'authentique. Acheter, un acte militant. Document de fond. Données chiffrées.