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Article de périodique

France, début du XIXe siècle. Appert ou l'art de la boîte de conserve

Bulletin : Courrier international 1542 - mai 2020
Industries agroalimentaires
Cuisine (conserves)
Appert, Nicolas (1749-1841)
Auteurs
Vered, Ronit
Numéros de page :
p.47
Comment un cuisinier français a déclenché une véritable révolution, au point de laisser son nom à un procédé de conservation des aliments.